肝癌患者的饮食原则包括：
1.营养均衡：多吃富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类、蔬菜、水果等。
2.控制热量：肝癌患者由于肝功能受损，代谢能力下降，容易导致体重增加，因此需要控制热量的摄入，避免过度肥胖。
3.限制脂肪：肝癌患者的胆汁分泌不足，消化脂肪的能力下降，因此需要限制脂肪的摄入，尤其是动物脂肪。
4.增加膳食纤维：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少毒素的吸收，有助于肝癌患者的康复。
5.控制蛋白质：蛋白质的摄入应适量，过多的蛋白质会增加肝脏的负担，导致肝功能进一步恶化。
6.避免饮酒：酒精会加重肝脏的负担，导致肝功能恶化，因此肝癌患者应避免饮酒。
7.饮食清淡：肝癌患者的饮食应清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
8.注意饮食卫生：肝癌患者的免疫力较低，容易感染细菌和病毒，因此应注意饮食卫生，避免食用不洁食物。