鲫鱼和鲤鱼属于发物。手术后是否可以食用，取决于手术类型和个人身体状况。一般来说，手术后需要注意饮食，避免食用发物，以免影响伤口愈合。
以下是一些需要注意的情况：
1.非感染性手术后：如果进行的是非感染性手术，如脂肪瘤切除术、甲状腺腺瘤切除术等，术后恢复良好，通常可以食用鲫鱼和鲤鱼。但应注意选择新鲜、卫生的食材，并避免过度烹饪，以减少对身体的刺激。
2.感染性手术后：如果进行的是感染性手术，如脓肿切开引流术、阑尾切除术等，术后需要避免食用发物，包括鲫鱼和鲤鱼。因为发物可能会导致炎症加重，影响伤口愈合。
3.特殊疾病患者：如果本身患有某些疾病，如过敏性疾病、痛风等，也应避免食用鲫鱼和鲤鱼。因为这些鱼类可能会引起过敏反应或加重病情。
4.个人身体状况：每个人的身体状况不同，对食物的耐受性也不同。如果手术后身体恢复良好，且对鲫鱼和鲤鱼不过敏，可以适量食用。但如果手术后身体虚弱，或有其他不适症状，应避免食用发物，以免加重身体负担。
总之，手术后是否可以食用鲫鱼和鲤鱼，需要根据手术类型、个人身体状况等因素综合考虑。在术后饮食方面，应遵循医生或营养师的建议，保持饮食清淡、易消化，多吃富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，有助于促进伤口愈合。