总胆红素偏高时，需要避免食用以下食物：
1.高胆固醇食物：总胆红素偏高的患者应避免食用高胆固醇食物，如动物内脏、蟹黄、蛋黄等。这些食物中的胆固醇会在体内代谢，增加肝脏的负担，不利于胆红素的排出。
2.辛辣食物：辛辣食物如辣椒、花椒、生姜等，容易刺激胃肠道，影响消化功能，导致胆红素代谢异常。
3.高脂肪食物：高脂肪食物如油炸食品、动物油脂等，会增加血液中脂肪的含量，影响胆红素的转运和排泄。
4.高糖食物：高糖食物如糖果、巧克力、蛋糕等，会在体内转化为脂肪，增加肝脏的负担，不利于胆红素的代谢。
5.酒精：酒精需要在肝脏中代谢，会加重肝脏的负担，影响胆红素的代谢和排出。
此外，总胆红素偏高的患者还应注意以下饮食原则：
1.多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于促进胆红素的排出。
2.适量摄入优质蛋白质：优质蛋白质如鱼、虾、瘦肉等，可以提供必需的营养物质，增强身体免疫力。
3.饮食清淡：避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，保持饮食清淡。
4.多喝水：多喝水可以促进血液循环，加速胆红素的排出。
需要注意的是，总胆红素偏高可能是由于多种原因引起的，如肝脏疾病、胆囊疾病、溶血性疾病等。饮食调理只是辅助治疗方法，不能替代正规的医疗治疗。如果总胆红素偏高持续时间较长或伴有其他症状，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，并在医生的指导下进行治疗。