总胆红素偏高时，以下食物需要限制或避免摄入：
1.高胆固醇食物：总胆红素偏高的人应避免食用高胆固醇食物，如动物内脏、蟹黄、蛋黄等。因为这些食物中的胆固醇会在体内代谢，增加肝脏的负担，从而影响胆红素的排出。
2.辛辣食物：辛辣食物，如辣椒、花椒、生姜等，容易刺激胃肠道，影响胆红素的代谢，导致胆红素升高。
3.高脂肪食物：高脂肪食物，如油炸食品、动物脂肪等，会导致胆囊收缩，影响胆红素的排泄。因此，总胆红素偏高的人应避免食用高脂肪食物。
4.酒类：酒精需要在肝脏中代谢，会增加肝脏的负担，影响胆红素的代谢和排出。因此，总胆红素偏高的人应避免饮酒。
5.高蛋白食物：高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、豆制品等，虽然对身体有益，但摄入过多也会增加肝脏的负担，影响胆红素的代谢和排出。因此，总胆红素偏高的人应适量食用高蛋白食物。