红薯皮可以吃吗？

红薯皮可以吃，但不建议食用。红薯皮中含有较多的生物碱，食用过多可能会导致胃肠不适，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。此外，红薯皮上可能会有一些黑斑，黑斑中的番薯酮和番薯酮醇会导致肝脏肿大、出现中毒症状，还会损害人体的肝脏，严重的甚至会导致死亡。

如果想吃红薯皮，可以将红薯皮清洗干净，然后放在沸水中焯一下，这样可以去除部分生物碱和细菌。