螃蟹和啤酒中毒反应的具体症状和应对方法如下：
1.过敏反应：有些人可能对螃蟹或啤酒中的某些成分过敏，导致过敏反应。症状包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、腹痛等。如果出现这些症状，应立即停止食用，并寻求医疗帮助。
2.消化不良：食用过多的螃蟹或啤酒可能导致消化不良。症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。可以尝试饮用适量的温水或盐水，以缓解症状。
3.酒精中毒：啤酒中含有酒精，如果过量饮用可能导致酒精中毒。症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快等。如果症状严重，应立即就医。
4.食物中毒：如果螃蟹或啤酒受到污染或不新鲜，可能导致食物中毒。症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。应立即停止食用，并寻求医疗帮助。
总之，如果在食用螃蟹和啤酒后出现不适症状，应立即停止食用，并寻求医疗帮助。同时，应注意饮食卫生，避免食用过期或不新鲜的食物。