吃螃蟹和啤酒后中毒的反应主要有以下几点：
1.急性肠胃炎：
病因：如果螃蟹未完全煮熟，或存放时间过长，容易滋生细菌和毒素，食用后会引起急性肠胃炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
症状：除上述症状外，还可能伴有发热、头痛、全身不适等症状。
治疗：如果症状较轻，可以多喝水，以补充水分和电解质，缓解症状。如果症状较严重，需要及时就医，医生会根据症状的严重程度，给予相应的治疗，如静脉补液、抗生素治疗等。
2.过敏反应：
病因：有些人可能对螃蟹或啤酒中的某些成分过敏，食用后会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、过敏性休克等症状。
症状：除上述症状外，还可能伴有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
治疗：如果症状较轻，可以口服抗过敏药物，如氯雷他定、西替利嗪等，缓解症状。如果症状较严重，需要及时就医，医生会根据症状的严重程度，给予相应的治疗，如肾上腺素治疗、吸氧治疗等。
3.食物中毒：
病因：如果螃蟹或啤酒受到污染，或与其他有毒食物一起食用，容易引起食物中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
症状：除上述症状外，还可能伴有发热、乏力、脱水等症状。
治疗：如果症状较轻，可以多喝水，以补充水分和电解质，缓解症状。如果症状较严重，需要及时就医，医生会根据症状的严重程度，给予相应的治疗，如洗胃、灌肠、静脉补液等。
需要注意的是，每个人的体质不同，对食物的反应也不同。如果在食用螃蟹和啤酒后出现不适症状，应及时就医，以便得到及时的治疗。同时，在食用螃蟹和啤酒时，应注意以下几点：
1.选择新鲜的螃蟹和啤酒，避免食用变质的食物。
2.彻底煮熟螃蟹，以杀死细菌和寄生虫。
3.避免与其他有毒食物一起食用。
4.适量食用，避免过量食用。
5.对于过敏体质的人，应避免食用螃蟹和啤酒。