一侧牙齿遇到冷热就疼，可能是由以下原因引起的：
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，在龋齿的早期，患者一般无明显症状，仅在遇冷、热、酸、甜等刺激时，牙齿有酸痛感。随着病情的发展，龋齿会进一步发展，形成龋洞，此时患者会出现明显的牙痛，甚至会影响到正常的饮食和生活。
2.牙髓炎：牙髓炎是牙髓组织的炎症性疾病，可由龋齿、牙齿外伤、牙周炎等疾病引起。牙髓炎的主要症状是牙痛，疼痛性质为自发性、阵发性疼痛，在受到冷热刺激时，疼痛会加剧，有时还会伴有头痛、耳痛等症状。
3.根尖周炎：根尖周炎是根尖周围组织的炎症性疾病，可由牙髓炎发展而来，也可由牙齿外伤、感染等原因引起。根尖周炎的主要症状是牙痛，疼痛性质为持续性、搏动性疼痛，在咀嚼时疼痛会加剧，有时还会伴有牙龈肿胀、瘘管形成等症状。
4.牙周炎：牙周炎是侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，多由菌斑、牙结石、创伤性咬合等引起，常伴有牙龈红肿、出血、牙周袋形成、牙齿松动等症状。
5.牙本质过敏：牙本质过敏是牙齿受到外界刺激，如冷、热、酸、甜等刺激时，产生的一种酸痛感觉。牙本质过敏的主要原因是牙齿表面的牙釉质磨损或流失，导致牙本质暴露。
针对一侧牙齿遇到冷热就疼的情况，可以采取以下措施：
1.及时就医：由于引起牙齿疼痛的原因较多，且可能较为严重，因此建议及时就医，进行详细的口腔检查和诊断，确定病因后，采取相应的治疗措施。
2.注意口腔卫生：保持口腔清洁，早晚刷牙，饭后漱口，使用牙线、牙签等辅助工具清洁牙缝，定期洗牙，可有效预防口腔疾病。
3.避免食用刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、生姜、大蒜、油炸食品等，以免加重牙齿疼痛。
4.避免食用过冷、过热食物：避免食用过冷、过热食物，如冰淇淋、热汤等，以免刺激牙齿，加重疼痛。
5.避免用牙齿咬硬物：避免用牙齿咬硬物，如坚果、骨头等，以免损伤牙齿。
需要注意的是，以上措施只能缓解牙齿疼痛的症状，不能从根本上解决问题。如果牙齿疼痛持续不缓解或加重，建议及时就医，进行进一步的治疗。