八个月宝宝咳嗽时可以适量食用瘦肉。咳嗽是一种常见的症状，可能由多种原因引起，如感冒、过敏、呼吸道感染等。在宝宝咳嗽期间，饮食方面需要注意以下几点：
1.保持充足的水分摄入：无论是母乳喂养还是配方奶喂养，宝宝都需要足够的水分来保持身体水分平衡，防止脱水。
2.避免食用刺激性食物：辛辣、油腻、过甜或过咸的食物可能会刺激宝宝的呼吸道，加重咳嗽。因此，应避免给宝宝食用这些食物。
3.适当增加蛋白质摄入：瘦肉富含优质蛋白质，有助于宝宝的生长发育。但要注意适量，避免过度喂养。
4.提供易消化的食物：选择易消化的食物，如米粥、面条、鸡肉等，有助于减轻宝宝的胃肠负担。
5.注意食物过敏：如果宝宝有食物过敏史，应避免食用可能引起过敏的食物，如海鲜、鸡蛋等。
需要注意的是，每个宝宝的体质和咳嗽原因都可能不同，如果宝宝咳嗽严重或持续时间较长，建议及时就医，并遵循医生的建议进行治疗和饮食调整。