判断自己是否患有胆囊结石和胆囊炎，可通过以下方法：
1.症状观察：
胆囊结石：多数患者无明显症状，有时可表现为胆绞痛，通常发生在饱餐、进食油腻食物后，或在睡眠中体位改变时。疼痛位于右上腹或上腹部，呈阵发性，可向右肩胛部和背部放射，伴有恶心、呕吐。部分患者还可出现黄疸。
胆囊炎：急性胆囊炎表现为右上腹持续性疼痛、阵发性加剧，可向右肩背放射，常伴有发热、恶心、呕吐。慢性胆囊炎多表现为右上腹隐痛、腹胀、嗳气等消化不良症状，进食油腻食物后症状加重。
2.体征检查：
胆囊结石：腹部检查可无明显阳性体征，或右上腹有轻度压痛。
胆囊炎：Murphy征阳性，即医生在检查时，嘱患者仰卧位，两腿屈曲，检查者以左手掌放在患者的右肋下部，以拇指指腹勾压于右肋下胆囊点处，然后嘱患者缓慢吸气，在吸气过程中发炎的胆囊下移时碰到用力按压的拇指，即可引起疼痛，此为胆囊触痛，如因剧烈疼痛而致吸气终止称Murphy征阳性。
3.实验室检查：
血常规：可了解白细胞计数是否升高，有助于判断是否有炎症。
肝功能：可了解肝脏功能是否正常。
胆囊造影：可观察胆囊的形态、大小和功能，有助于诊断胆囊结石和胆囊炎。
4.影像学检查：
B超：是诊断胆囊结石和胆囊炎的首选方法，可清晰显示胆囊内结石的数量、大小、形态，以及胆囊壁的厚度、是否有炎症等。
CT、磁共振胆胰管成像（MRCP）等：有助于进一步明确胆囊结石和胆囊炎的病情。
需要注意的是，以上方法只能作为初步判断，最终确诊还需要结合医生的临床经验和其他检查结果。如果怀疑自己患有胆囊结石或胆囊炎，应及时就医，进行详细的检查和诊断。此外，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、避免过度饮酒等，有助于预防胆囊结石和胆囊炎的发生。