糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，与普通精致白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。以下是糙米的一些主要功效与作用：
1.提供丰富的营养：糙米富含B族维生素、维生素E、膳食纤维、蛋白质、谷维素、植酸、六磷酸肌醇等，这些成分在维持身体正常生理功能、预防疾病等方面发挥着重要作用。
2.调节血糖：由于糙米中含有丰富的膳食纤维，它可以减缓人体对碳水化合物的吸收，从而有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助调节作用。
3.降低胆固醇：膳食纤维可以与胆汁中的胆固醇结合，促进其排出体外，从而降低血液中胆固醇的含量，对预防心血管疾病有益。
4.促进消化：糙米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，减少便秘的发生，并有助于排出体内的毒素和废物。
5.增强饱腹感：由于糙米的消化吸收相对较慢，食用后能提供更持久的饱腹感，有助于控制食欲，对于减肥和控制体重有一定的帮助。
6.抗氧化：糙米中的维生素E和谷维素等成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，有助于预防衰老和慢性疾病的发生。
7.预防贫血：糙米中的铁、锌等微量元素有助于合成血红蛋白，预防贫血的发生。
8.其他：此外，糙米还对改善睡眠、提高免疫力等方面有一定的益处。
需要注意的是，尽管糙米具有多种健康功效，但也不能过量食用。在食用糙米时，应注意搭配其他食物，以保证营养均衡。同时，对于消化功能较弱的人群，如老人、儿童或患有消化系统疾病的人，应适量食用糙米，或在医生的指导下食用。