白醋和小苏打混合后会产生二氧化碳气体和乙酸钠。其中，二氧化碳气体可以起到发泡和增加体积的作用，而乙酸钠则是一种稳定的化合物。
需要注意的是，白醋和小苏打混合后产生的气体可能会引起剧烈的化学反应，因此在使用时需要注意安全。同时，白醋和小苏打的比例也会影响反应的效果，一般来说，白醋和小苏打的比例为1:1时效果最佳。
此外，白醋和小苏打混合后可以用于清洁、除臭等方面。例如，将白醋和小苏打混合后可以用来清洁厨房和卫生间的污垢，也可以用来去除冰箱和洗衣机的异味。
总的来说，白醋和小苏打混合后具有一定的清洁和除臭功效，但在使用时需要注意安全和比例，避免产生危险。