米醋、白醋和白米醋的区别主要在于原料、酿造工艺和颜色、口感上有所不同。
米醋是以大米为主要原料，经发酵酿造而成。其颜色较深，酸味浓郁，带有米香。米醋常用于烹饪中，可增添酸味和香气，也常被用于制作一些传统的发酵食品。
白醋则有两种不同的制作方法。一种是以大米或玉米等为原料，通过酒精发酵和醋酸发酵制成。另一种是由食用醋酸、冰乙酸等混合而成。白醋的颜色透明，酸味较重，没有明显的气味。白醋在烹饪中常被用于去腥、增香和调色，也可用于清洁和消毒。
白米醋是米醋的一种，是以大米为原料酿造而成，颜色较白醋深，酸味柔和，带有米香。白米醋除了可用于烹饪和调味外，还常用于制作一些传统的中式酱料和调味料。
总的来说，米醋、白醋和白米醋虽然都是醋，但在原料、酿造工艺和用途上有所区别。在烹饪和调味中，可以根据不同的需求和口味选择合适的醋。