胰腺炎患者适宜的食物如下：
1.优质蛋白食物：如鱼肉、虾肉、鸡肉、奶制品、豆制品等，这些食物富含优质蛋白，能够为身体提供营养，有助于病情恢复。
2.富含维生素的食物：如新鲜的蔬菜和水果，这些食物富含维生素，能够提高身体免疫力，有助于病情恢复。
3.低脂肪食物：如瘦肉、鱼类、蛋清、低脂奶制品等，这些食物脂肪含量较低，不会加重胰腺负担，有助于病情恢复。
4.清淡易消化的食物：如米粥、面条、馒头等，这些食物清淡易消化，不会刺激胰腺，有助于病情恢复。
5.避免刺激性食物：如辛辣、油腻、生冷等食物，这些食物会刺激胰腺，加重病情，应避免食用。
需要注意的是，胰腺炎患者的饮食应根据个人情况进行调整，在医生的指导下进行饮食治疗。