胆结石患者禁止食用以下食物：
1.高脂肪食物：胆结石患者胆汁中的胆固醇含量较高，食用高脂肪食物会促进胆汁分泌，导致胆囊收缩，从而引起疼痛。常见的高脂肪食物包括动物内脏、油炸食品、肥肉等。
2.高胆固醇食物：胆固醇是胆结石的主要成分之一，因此患者应避免食用高胆固醇食物，如动物脑子、蛋黄、鱼子等。
3.刺激性食物：胆结石患者应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、胡椒、咖喱等，以免刺激胆囊收缩，加重疼痛。
4.产气食物：胆结石患者应避免食用产气食物，如豆类、红薯、芋头、大蒜等，以免引起腹胀，影响胆囊的收缩。
5.酸性食物：胆结石患者应避免食用酸性食物，如杨梅、酸枣、柠檬等，以免刺激胃酸分泌，加重胆囊负担。
6.烟酒：吸烟和饮酒会影响胆囊的收缩功能，加重病情，因此胆结石患者应戒烟戒酒。
总之，胆结石患者应注意饮食清淡，避免食用高脂肪、高胆固醇、刺激性、产气和酸性食物，以及烟酒等，同时应注意按时进餐，避免暴饮暴食。如果患者病情严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。