生蚝的营养价值较高，具体如下：
1.富含蛋白质：生蚝中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可以预防动脉硬化。
2.富含锌：生蚝还是一种含锌量非常高的食物，有助于调节人体内的激素水平，还能促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤更加光滑、细腻，有美容养颜的功效。
3.富含牛磺酸：生蚝中含有丰富的牛磺酸，这种物质可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4.富含维生素：生蚝中还含有维生素B12，这是一种重要的营养物质，对于血液和神经系统的健康都非常重要。
5.其他营养物质：生蚝中还含有钙、磷、铁、硒等矿物质，以及糖原等营养成分，这些物质对于维持人体的正常生理功能都非常重要。
需要注意的是，生蚝虽然营养丰富，但也不能过量食用。同时，生蚝中可能含有细菌和寄生虫，因此在食用前一定要彻底清洗干净，并确保其熟透。此外，对生蚝或其他贝类产品过敏的人应该避免食用。