炖土鸡汤好喝又营养的方法如下：
1.选择合适的土鸡：选择土鸡时，要选择健康、活泼、肉质鲜嫩的鸡。一般来说，土鸡的体重在1.5千克左右为宜。
2.准备配料：炖土鸡汤时，可以根据个人口味加入一些配料，如红枣、枸杞、姜片、葱段等。这些配料可以增加鸡汤的味道和营养。
3.处理土鸡：将土鸡宰杀后，去除内脏和杂质，洗净后切成小块。
4.焯水：将土鸡块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后洗净备用。
5.炖煮：将土鸡块放入砂锅中，加入适量的清水，放入配料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。
6.调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
需要注意的是，炖土鸡汤时，要注意火候和时间，避免过度炖煮导致鸡肉变老。同时，鸡汤中的营养成分很容易被破坏，因此在炖煮时要注意不要过度加热。