大阐蟹营养丰富，每100克可食部分含蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙129毫克，磷182毫克，铁0.8毫克，核黄素0.0051毫克，维生素A5960国际单位。此外，还含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等。大阐蟹不仅味道鲜美，其营养价值和药用价值也不可小觑。
1.抗结核：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒：大阐蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
需要注意的是，螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻。另外，螃蟹不宜与柿子、梨、花生仁、泥鳅、香瓜同食，以免损伤脾胃或引起呕吐、腹泻等症状。