以下几类人群不能吃石斛：
1.石斛过敏者：这类人群误食石斛后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状，严重者甚至会出现呼吸困难、过敏性休克等情况。因此，第一次食用石斛前，应确保自己对石斛不过敏。
2.孕妇：石斛具有一定的滋补作用，但孕妇在怀孕期间身体较为敏感，食用石斛可能会对胎儿的生长发育产生影响，甚至导致流产。因此，建议孕妇在怀孕期间避免食用石斛。
3.脾胃虚寒者：石斛性微寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，出现腹痛、腹胀、便溏等不适。因此，脾胃虚寒者应避免食用石斛。
4.感冒发热者：感冒发热者体内正气与邪气抗争，此时食用石斛可能会导致邪气留恋，不利于病情的恢复。因此，建议感冒发热者在感冒痊愈后再食用石斛。