干红枣的功效与作用主要包括以下几个方面：
补中益气：红枣性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气的作用，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、大便溏薄等症状。
养血安神：红枣具有养血安神的作用，可用于治疗血虚面色萎黄、心烦失眠等症状。
缓和药性：红枣具有缓和药性的作用，可用于缓解某些药物的烈性或副作用。
美容养颜：红枣中含有丰富的维生素C、维生素E和类黄酮等成分，具有抗氧化、抗衰老的作用，可使面色红润、肌肤光滑。
保护肝脏：红枣中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙、多种氨基酸等营养成分，可促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有保肝、降血脂的作用。
需要注意的是，红枣虽然具有多种功效与作用，但也并非所有人都适合食用。例如，湿盛或脘腹胀满者忌食；龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用；糖尿病患者慎食。