晚上吃一些低热量、高纤维、富含蛋白质的食物不容易胖，以下是具体的分析：
1.低热量食物：晚上摄入的热量应该低于身体的消耗，以避免多余的热量转化为脂肪储存。选择低热量的食物可以帮助控制总体热量摄入，例如蔬菜、水果、全谷物等。
2.高纤维食物：高纤维食物可以增加饱腹感，减少食欲，同时有助于消化和代谢。例如豆类、全麦面包、燕麦等。
3.富含蛋白质的食物：蛋白质可以提供持久的饱腹感，减少饥饿感的出现。同时，蛋白质的代谢消耗的热量也相对较高。例如鸡胸肉、鱼、豆腐等。
此外，还需要注意以下几点：
1.控制食量：即使食物不容易胖，也应该注意适量摄入，避免过度进食。
2.饮食均衡：晚上的饮食应该包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养素，以维持身体的正常功能。
3.避免高糖和高脂肪食物：高糖和高脂肪食物往往热量较高，容易导致体重增加，例如糖果、油炸食品等。
4.合理安排时间：尽量避免在晚上太晚进食，因为身体在休息时代谢会减缓，容易导致热量积累。
5.个人体质和健康状况：每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也会有所差异。因此，还需要根据自己的实际情况进行调整。
总之，晚上吃什么不容易胖需要综合考虑食物的热量、纤维、蛋白质含量等因素，并结合个人的饮食需求和健康状况。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。