高蛋白、高热量、高维生素的食物主要有以下几类：
1.高蛋白食物：
肉类：如鸡肉、火鸡、瘦牛肉、瘦猪肉等，这些肉类富含优质蛋白质，是增加蛋白质摄入的重要来源。
鱼类：富含蛋白质，同时还含有Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。
豆类：包括黑豆、红豆、绿豆等，是植物性蛋白质的良好来源，同时富含膳食纤维和其他营养物质。
蛋类：是高蛋白食物之一，富含多种维生素和矿物质。
奶制品：如牛奶、酸奶、奶酪等，富含蛋白质和钙等营养成分。
2.高热量食物：
坚果和种子：如杏仁、核桃、芝麻等，富含健康的脂肪和蛋白质，同时热量较高。
鳄梨：含有健康的脂肪和纤维，可提供较高的热量。
橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，可增加热量摄入。
棕榈油和椰子油：这些油脂富含饱和脂肪酸，热量较高，但应适量食用。
巧克力：含有可可固体和糖分，提供高热量，但应注意选择高质量的巧克力。
3.高维生素食物：
水果：如橙子、柠檬、草莓、蓝莓等富含维生素C；芒果、木瓜、kiwi等富含维生素A；香蕉、橙子等富含维生素B6等。
蔬菜：如菠菜、西兰花、胡萝卜、番茄等富含维生素C、维生素A、叶酸等。
全谷物：如全麦面包、糙米、燕麦等富含维生素B族和膳食纤维。
动物肝脏：如鸡肝、猪肝等富含维生素A、维生素B12等。
奶制品：如牛奶、酸奶等富含维生素D和钙。
需要注意的是，虽然这些食物富含高蛋白、高热量和高维生素，但应适量摄入，以保持均衡的饮食。此外，对于特定人群，如运动员、病人等，饮食需求可能会有所不同，应根据个人情况咨询专业医生或营养师的建议。