大蒜泡酒的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.抗菌消炎：大蒜具有抗菌、抗病毒的作用，能够有效抑制细菌和病毒的生长繁殖。泡酒可以使大蒜中的有效成分更容易溶解在酒中，从而增强其抗菌消炎的功效。
2.降血脂：大蒜中的硫化物等成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
3.预防肿瘤：大蒜中的有机硫化合物具有抗氧化、抗突变和抗肿瘤的作用，能够预防胃癌、食管癌等多种肿瘤的发生。
4.促进消化：大蒜能够促进胃酸分泌，增强胃肠道蠕动，有助于消化食物。
5.增强免疫力：大蒜中的活性成分可以增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。
需要注意的是，大蒜泡酒虽然具有一定的保健功效，但并不能替代药物治疗疾病。在使用大蒜泡酒时，应适量饮用，避免过量。同时，对于患有胃肠道疾病、肝病、高血压等疾病的人群，应在医生的指导下饮用。此外，由于大蒜泡酒的刺激性较强，不建议孕妇和儿童饮用。