生姜煮水洗头具有以下作用与功效：
1.清洁头皮：生姜中的姜辣素具有清洁头皮的作用，能够去除头皮屑和油脂，使头皮更加清爽干净。
2.促进血液循环：生姜煮水洗头可以促进头皮的血液循环，增加头皮的营养供应，有助于头发生长。
3.去除风寒：生姜性温，具有驱寒的作用。用生姜煮水洗头可以去除体内的风寒，缓解感冒、头痛等症状。
4.抗菌消炎：生姜中的姜辣素和姜醇等成分具有抗菌消炎的作用，可以有效抑制头皮上的细菌和真菌，预防头皮屑和瘙痒等问题。
5.缓解脱发：生姜煮水洗头可以刺激头皮的血液循环，促进毛囊的生长，有助于缓解脱发问题。
需要注意的是，生姜煮水洗头虽然有很多好处，但并不是所有人都适合。以下人群需要谨慎使用：
1.头皮过敏者：如果使用生姜煮水洗头后出现头皮瘙痒、红肿等过敏症状，应立即停止使用。
2.孕妇和哺乳期妇女：由于生姜具有一定的刺激性，孕妇和哺乳期妇女最好避免使用生姜煮水洗头。
3.患有头皮炎症或感染的人：如果头皮患有炎症或感染，使用生姜煮水洗头可能会加重症状，应先咨询医生的意见。
总之，生姜煮水洗头是一种传统的护发方法，但在使用时需要注意个人体质和头皮状况，如有不适应立即停止使用。如果有严重的头皮问题，建议及时就医。