男人食用牛鞭后当天可能产生的作用和功效有以下几点：
1.补充营养：牛鞭富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，食用后可以为身体提供一定的营养支持。
2.增强体力：牛鞭具有一定的滋补作用，食用后可能会使男人感到精力充沛，增强体力和耐力。
3.提高性功能：牛鞭被认为具有一定的壮阳作用，可能会对男性的性功能产生一定的影响。但需要注意的是，这种效果因人而异，且并不能保证对所有男性都有效。
需要注意的是，牛鞭虽然具有一定的营养和滋补作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果男性存在性功能障碍或其他健康问题，应及时就医，接受专业的诊断和治疗。此外，食用牛鞭也应适量，过量食用可能会对健康造成不利影响。