狂犬疫苗的接种方法和注意事项如下：
1.接种方法：
暴露前预防：一般在第0、7、21天各接种1剂，共接种3剂。
暴露后预防：一般咬伤者于0、3、7、14、28天各接种1剂，严重咬伤者于0、3、7、14、28天各接种1剂，随后于180、240天各加强1剂。
2.注意事项：
接种疫苗期间应避免剧烈运动、饮酒、喝浓茶或咖啡等。
部分接种者可能会出现接种部位红肿、疼痛、硬结等不良反应，一般不需要特殊处理，可自行缓解。若出现发热、头痛、乏力等全身不良反应，应及时就医，并告知医生接种疫苗的情况。
如果接种狂犬病疫苗后3个月内再次暴露，不需要接种狂犬病疫苗；如果暴露时间超过3个月，应于0、3天各接种1剂疫苗；如果暴露时间超过6个月，应于0、3、7天各接种1剂疫苗。
孕妇、哺乳期妇女、免疫功能低下者、患有基础疾病者等特殊人群接种狂犬病疫苗需谨慎。
首次接种狂犬病疫苗的动物，在接种疫苗1周后，才能产生足够的免疫力，在此期间，建议对动物进行适当的隔离和管理。
被咬伤后应立即用肥皂水和流动清水冲洗伤口，然后用20%肥皂水或其他弱碱性清洁剂清洗伤口，并尽快就医，进行暴露后处置。