茶叶隔夜后是否能泡水喝，取决于具体情况。一般来说，如果保存得当，没有变质，隔夜的茶叶仍然可以泡水喝，但可能会有一些影响。
1.保存方式
茶叶应该存放在干燥、密封、无异味的容器中，避免受潮、受阳光直射或与其他异味物质接触。
如果是散装茶叶，可以将其放入密封袋或密封罐中，放在阴凉干燥处。
已经开封的茶叶，最好在短期内饮用完，以免香气散失或变质。
2.变质情况
隔夜的茶叶如果出现异味、变色、发霉等情况，就不应该再泡水喝了，因为这些变化可能表明茶叶已经受到了细菌、霉菌的污染，饮用后会对健康造成危害。
此外，如果茶叶泡的时间过长，或者水温过高，也可能导致茶叶中的营养成分流失，并且容易滋生细菌。
3.影响口感
隔夜的茶叶可能会因为水分的流失而变得苦涩，口感不如新鲜的茶叶。
而且，茶叶中的一些成分在放置过程中可能会发生变化，影响茶水的味道和香气。
综上所述，如果你想喝到口感好、营养丰富的茶水，建议还是选择新鲜的茶叶，并在当天喝完。当然，如果你保存得当，并且对茶叶的品质没有太高要求，隔夜的茶叶也可以泡水喝，但要注意观察其外观、气味和口感，如有异常，应避免饮用。