晚上喝牛奶是否会让人长胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。以下是一些需要考虑的因素：
1.牛奶的热量：牛奶是一种营养丰富的饮品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。每100克牛奶的热量约为66大卡。如果在晚上喝了大量的牛奶，并且其他食物的摄入量也相应增加，那么总热量摄入可能会超过身体的消耗，从而导致体重增加。
2.个体的代谢率：每个人的代谢率不同，这取决于年龄、性别、身体组成、运动量等因素。代谢率高的人能够更有效地消耗热量，而代谢率低的人则可能更容易储存脂肪。如果一个人的代谢率较低，即使摄入的热量与消耗的热量相等，也可能会导致体重增加。
3.整体饮食平衡：晚上喝牛奶是否会长胖还与整体的饮食平衡有关。如果一个人的饮食中包含大量高热量、高脂肪和高糖的食物，即使不喝牛奶，也可能会导致体重增加。相反，如果一个人的饮食中包含足够的蔬菜、水果、全谷类食物和蛋白质，并且控制了总热量摄入，那么即使晚上喝牛奶，也不太可能导致体重增加。
4.运动量：运动量也是影响体重的重要因素。如果一个人在晚上喝了牛奶后，能够通过增加运动量来消耗额外的热量，那么就可以避免体重增加。相反，如果一个人在晚上喝了牛奶后，运动量不足，那么就可能会导致体重增加。
综上所述，晚上喝牛奶本身并不会直接导致体重增加，关键在于整体的热量摄入和消耗情况。如果你担心晚上喝牛奶会影响体重，可以根据自己的情况进行适当的调整，例如控制牛奶的摄入量、搭配其他食物、增加运动量等。此外，如果你有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。