胡萝卜发芽能吃吗

胡萝卜发芽后通常还可以使用，只不过会破坏胡萝卜中的营养，没有新鲜的胡萝卜营养价值高。胡萝卜中含有丰富的维生素e和维生素a可以美白肌肤，促进肠道的蠕动，改善便秘，可以改善缺铁性贫血，缓解头晕头痛，胡萝卜属于一种营养比较丰富的食品。对于视力模糊的患者，在生活中可以多吃胡萝卜，具有补肝明目的作用。