以下几类人群不适合吃石斛：
1.石斛过敏者：石斛是一种兰科植物，部分人可能对其过敏。过敏症状包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。如果已知对石斛或其他兰科植物过敏，应避免食用石斛。
2.孕妇：石斛具有一定的药理作用，孕妇在怀孕期间应谨慎食用，以免对胎儿产生不良影响。如果孕妇有特定的健康问题或需要食用草药，应先咨询医生或中医师的建议。
3.哺乳期妇女：目前关于石斛在哺乳期的安全性研究有限。为了安全起见，哺乳期妇女最好避免食用石斛，以免影响婴儿的健康。
4.患有自身免疫性疾病的人群：某些自身免疫性疾病，如系统性红斑狼疮、类风湿关节炎等，可能对石斛或其他草药产生免疫反应。在这种情况下，应避免食用石斛或其他草药，并遵循医生的建议进行治疗。
5.正在服用药物的人群：石斛可能与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效或增加副作用。如果正在服用药物，应在食用石斛之前咨询医生或药剂师，以确保安全。
6.体寒、阳虚、湿重者：石斛性微寒，对于体寒、阳虚、湿重者，食用石斛可能会加重体内的寒气和湿气，导致身体不适。
7.脾胃虚寒者：石斛具有一定的刺激性，对于脾胃虚寒者，食用石斛可能会引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
需要注意的是，以上只是一些常见的不适合食用石斛的人群，具体情况还需根据个人的体质和健康状况来决定。在食用任何草药或保健品之前，最好先咨询医生或专业的中医师的建议，以确保安全。此外，应选择来自可靠来源的石斛，并按照正确的方法和剂量进行食用。如果在食用后出现不适症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助。