鲜百合具有多种功效与作用，以下是其常见的一些方面：
1.润肺止咳：鲜百合甘凉清润，主入肺心，能清肺润燥止咳，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
2.宁心安神：鲜百合入心经，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。
3.美容养颜：鲜百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食鲜百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：鲜百合含有丰富的秋水仙碱，能有效抑制癌细胞的增生，在临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。
鲜百合的吃法多样，以下是一些常见的做法：
1.煮粥：鲜百合50克，粳米100克，同煮粥，加冰糖调味食用。
2.炒食：鲜百合500克，里脊片50克，加调味炒熟食用。
3.炖汤：鲜百合100克，枸杞10克，猪肉（或鸡肉）100克，加水适量炖汤，加调料后食用。
4.泡茶：干百合2克，绿茶3克，沸水冲泡10分钟后饮用。
需要注意的是，鲜百合性微寒，风寒咳嗽、脾虚便溏者不宜食用。此外，百合含有秋水仙碱等成分，虽然具有一定的营养价值，但过量食用可能会引起中毒反应，因此食用鲜百合要适量。