橄榄菜是一种具有独特风味的腌制咸菜，主要功效与作用如下：
1.促进消化：橄榄菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助食物消化，缓解消化不良、食欲不振等症状。
2.增强免疫力：橄榄菜中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁等，能增强人体免疫力，提高身体抵抗力。
3.降低胆固醇：橄榄菜中的橄榄多酚等成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病。
4.抗氧化：橄榄菜中的维生素C、维生素E等成分具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓衰老，预防癌症等疾病。
5.抗菌消炎：橄榄菜中的橄榄苦苷等成分具有抗菌消炎作用，能抑制细菌和病毒的生长繁殖，预防感染性疾病。
需要注意的是，橄榄菜虽然有很多功效与作用，但也不能过量食用，尤其是高血压、糖尿病等患者。此外，橄榄菜中含有较高的盐分，过量食用可能会导致血压升高、水肿等问题。因此，在食用橄榄菜时，应适量食用，同时注意饮食的均衡和多样化。