脚趾旁边的肉一按就痛又肿，可能是由多种原因引起的，以下是一些可能的原因和解决方法：
1.甲沟炎：甲沟及其附近组织刺伤、擦伤、嵌甲或拔“倒皮刺”后造成。甲下脓肿破溃后常因排脓不畅而成慢性炎症。表现为局部红肿、疼痛，行走时加重，可伴有发热。初期未形成脓肿时，局部可选用鱼石脂软膏、金黄散糊等敷贴或超短波、红外线等理疗，并口服头孢氨苄等抗菌药物。已成脓时，除了用抗菌药，应行手术处理。
2.脓性指头炎：常由轻微损伤或异物继发细菌感染所致，主要致病菌是金黄色葡萄球菌。初起时，指头肿胀、刺痛，手指活动受限。继而皮肤增厚、苍白，手下垂时加重。最后，指头肿胀加重，剧烈跳痛，手下垂时更明显，多伴有全身症状。在未形成脓肿之前，局部可用热敷、理疗，应用磺胺药或抗生素。已成脓时，及时切开引流，在指根部做纵形切口，必要时贯穿指端至指甲旁侧，引出脓液，放置引流条。
3.痛风：痛风是由于血尿酸水平过高导致尿酸结晶沉积在关节内而引起的一种疾病，可导致脚趾关节红肿、疼痛。此外，还可能伴有发热、头痛等症状。治疗方法包括药物治疗（如秋水仙碱、非甾体抗炎药、糖皮质激素等）和饮食调整（限制高嘌呤食物的摄入、多饮水等）。
4.感染：脚趾旁边的皮肤破损后，细菌、病毒等微生物可通过破损处进入皮肤，引起感染，导致红肿、疼痛。常见的感染有甲沟炎、蜂窝织炎等。治疗方法包括使用抗生素（如头孢呋辛酯、阿莫西林等）、局部消毒等。
5.肿瘤：脚趾旁边的肉一按就痛又肿，还可能是肿瘤引起的，如恶性黑色素瘤、骨肉瘤等。这种情况比较少见，但也不能忽视。如果怀疑是肿瘤，应及时就医，进行相关检查（如X线、CT、磁共振等），以明确诊断。
总之，脚趾旁边的肉一按就痛又肿的原因较多，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。