红参和高丽参的区别如下：
1.植物来源：红参是五加科植物人参的栽培品经蒸制后的干燥根和根茎；高丽参是五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。
2.炮制方法：红参的炮制方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序；高丽参的炮制方法是经过选材、清洗、切割、干燥等工序。
3.功效：红参和高丽参都具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等功效。但红参的功效比高丽参更强，红参更适用于急救和重症患者，高丽参则更适用于日常保健和轻症患者。
4.应用：红参和高丽参都可以用于治疗气虚欲脱、肢冷脉微、气不摄血、崩漏下血；心力衰竭、心源性休克等。但红参的应用范围更广，还可以用于治疗阳痿、宫冷、虚寒、崩漏、带下等症；高丽参则更适用于治疗脾肾虚寒、真阳衰弱、中气不足、四肢欠温、自汗暴脱等症。