橄榄油是一种营养丰富的食用油，正确的吃法可以使其营养价值得到最大程度的发挥。以下是橄榄油的正确吃法：
1.低温烹饪：橄榄油适合低温烹饪，如凉拌、煮汤等。因为高温会破坏橄榄油中的营养成分，所以在烹饪时应尽量避免使用高温。
2.控制用量：橄榄油虽然健康，但也含有较高的热量。因此，在使用时应控制用量，避免摄入过多的热量。
3.搭配食物：橄榄油可以搭配各种食物，如蔬菜、水果、面包等。在搭配食物时，可以根据个人口味选择不同的搭配方式。
4.选择优质橄榄油：在选择橄榄油时，应选择优质的橄榄油。优质的橄榄油通常具有浓郁的果香和口感，而且营养成分也更加丰富。
5.注意保存：橄榄油应保存在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。在保存时，应注意密封，防止橄榄油氧化变质。
总之，正确的吃法可以使橄榄油的营养价值得到最大程度的发挥，同时也可以避免摄入过多的热量和脂肪。在食用橄榄油时，应注意控制用量和搭配食物，选择优质的橄榄油，并注意保存。