鹅蛋有什么营养价值

鹅蛋中含有丰富的优质蛋白质，其蛋白质的氨基酸构成比与人体非常相似，是非常好的补充蛋白质的食物。鹅蛋中特别是蛋黄中含有丰富的脂溶性维生素、磷脂和胆固醇。脂溶性维生素特别是维生素A对的视力有益处。磷脂是人体细胞膜的重要组成成分，同时参与人体的生理代谢过程。烹调鹅蛋可以做水煮蛋、蒸蛋羹、做蛋花汤等等。