豆腐的嘌呤高吗

豆腐中嘌呤含量低，主要是因为豆腐是一种富含植物蛋白的食品，但嘌呤有亲水性。在大豆加水制作豆腐的过程中，大部分的嘌呤都流失了，豆腐中几乎没有残留，由于豆腐中嘌呤含量不高，豆腐不仅不是痛风患者的禁忌食品，反是痛风患者饮食中蛋白质的良好来源，是痛风患者的营养，同时促进了痛风患者体内盐酸的排泄。