以下这些人群不宜吃花胶：
1.对蛋白质过敏的人：花胶中含有丰富的蛋白质，这类人群食用后可能会出现皮肤红肿、腹泻、呕吐等过敏症状。
2.感冒患者：花胶滋腻，不易消化，会影响感冒患者的脾胃功能，不利于病情恢复。
3.高血脂、高胆固醇患者：花胶中含有较高的胆固醇，这类人群食用后可能会导致血脂、胆固醇进一步升高，增加心脑血管疾病的发病风险。
4.脘腹胀满、食欲不振者：花胶不易消化，食用后可能会加重脘腹胀满、食欲不振等症状。
5.儿童：儿童的脾胃功能尚未发育完善，花胶过于滋腻，儿童食用后可能会导致消化不良，影响生长发育。