鱼胶是一种营养丰富的食材，但有些人可能不适合食用。以下是一些不能吃鱼胶的人群：
1.对鱼胶过敏的人：鱼胶是从鱼鳔中提取的胶原蛋白，如果对鱼或鱼鳔过敏，食用鱼胶可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
2.高尿酸血症和痛风患者：鱼胶中含有较高的嘌呤，嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，血尿酸水平升高可能会加重痛风症状，因此高尿酸血症和痛风患者应避免食用鱼胶。
3.胆囊切除术后患者：鱼胶中含有较高的脂肪，需要胆汁来消化。胆囊切除术后，胆汁的分泌和排泄会受到影响，可能会导致脂肪消化不良，引起腹泻等不适症状。
4.高血脂患者：鱼胶中的脂肪含量较高，高血脂患者食用鱼胶可能会使血脂水平进一步升高，增加心血管疾病的风险。
5.其他：鱼胶的性质比较滋腻，消化不良、脾胃虚弱的人食用鱼胶可能会加重脾胃负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
需要注意的是，以上人群只是一般情况下的建议，具体情况还需要根据个人的身体状况和医生的建议来决定。如果有特殊的健康问题或饮食限制，应在医生或营养师的指导下进行饮食调整。此外，选择鱼胶时应注意品质和来源，确保其安全可靠。