胆囊切除后的长期菜谱需要遵循低脂、低胆固醇、高蛋白质和高维生素的原则。以下是胆囊切除后的长期菜谱：
一、早餐
1.白米粥
2.水煮蛋
3.低脂牛奶
4.全麦面包
二、上午加餐
1.苹果
2.坚果
三、午餐
1.清蒸鱼
2.炒时蔬
3.米饭
4.西红柿蛋汤
四、下午加餐
1.酸奶
2.饼干
五、晚餐
1.虾仁冬瓜汤
2.炒胡萝卜丝
3.清炒豆苗
4.糙米饭
六、晚上加餐（可选）
1.燕窝
2.海参
以上是胆囊切除后的长期菜谱，需要注意的是，饮食只是辅助治疗的一部分，患者还需要遵循医生的建议进行治疗和定期复查。