掉头发可能与缺乏以下营养物质有关：
1.蛋白质：头发的主要成分是角蛋白，需要摄入足够的蛋白质来维持头发的健康。如果蛋白质摄入不足，可能会导致头发变脆、易断、脱落。
2.维生素B族：维生素B族对头发的生长和健康也非常重要。其中，维生素B7（生物素）缺乏可能导致头发稀疏、干燥、易断。
3.铁：铁是合成血红蛋白的重要元素，如果缺铁，可能会导致贫血，从而影响头发的生长和健康。
4.锌：锌对头发的健康也起着重要作用。缺锌可能导致头发变薄、易断、脱落。
5.维生素D：维生素D对头发的生长和健康也有一定的影响。缺乏维生素D可能导致头发稀疏、干燥。
需要注意的是，掉头发的原因可能还有很多，如遗传、压力、内分泌失调、疾病等。如果掉头发的情况比较严重，建议及时就医，进行全面的身体检查和诊断，以确定具体的原因，并采取相应的治疗措施。
此外，保持健康的生活方式也有助于预防掉头发，如均衡饮食、适量运动、减少压力、保持良好的睡眠等。同时，使用温和的洗发水和护发产品，避免频繁烫发、染发等也有助于保护头发的健康。