掉头发可能是缺乏以下营养物质：
1.蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，如果蛋白质摄入不足，会导致头发变脆、易断，甚至脱落。
2.维生素B7（生物素）：维生素B7对头发的健康生长至关重要。缺乏维生素B7可能导致头发稀疏、干燥、易断。
3.铁：铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁会导致贫血，使头发得不到足够的营养供应，从而出现掉发的情况。
4.锌：锌对于头发的健康也起着重要作用。缺锌可能导致头发变薄、易断，甚至出现脱发。
5.维生素D：维生素D不仅对骨骼健康有益，还对头发的生长和健康有影响。缺乏维生素D可能导致头发稀疏、干燥。
6.脂肪酸：必需脂肪酸对头发的健康至关重要。缺乏某些脂肪酸可能导致头发干燥、易断。
7.其他营养物质：除了上述营养物质外，维生素A、C、E、硒等营养素也对头发的健康有一定影响。
需要注意的是，掉头发的原因可能是多方面的，不仅仅是营养缺乏。其他因素如压力、遗传、药物、疾病等也可能导致脱发。如果你有严重的掉发问题，建议咨询医生或专业的皮肤科医生，以确定具体原因并获得适当的治疗建议。
此外，保持健康的生活方式也有助于改善头发的健康。以下是一些建议：
1.均衡饮食：确保摄入富含蛋白质、维生素、矿物质和必需脂肪酸的食物，如肉类、鱼类、蛋类、蔬菜、水果、坚果等。
2.保持充足的睡眠：睡眠是身体修复和恢复的重要时期，缺乏睡眠可能导致头发问题。
3.减轻压力：长期的高压力状态可能影响头发的健康，寻找适合自己的减压方法，如运动、冥想、放松技巧等。
4.避免过度烫染：频繁使用热工具和化学处理剂可能损害头发，尽量减少这些操作。
5.保持头皮清洁：定期清洗头发，避免油脂和污垢积累，但也不要过度清洗，以免导致头皮干燥。
6.避免过度梳理：使用过于紧密的梳子或过度梳理头发可能导致头发断裂和脱落。
总之，掉头发可能与营养缺乏有关，但也可能是其他问题的表现。保持均衡的饮食和健康的生活方式对于头发的健康是重要的。如果掉发问题持续存在或严重影响生活质量，建议咨询专业人士的意见。