乙肝和乙肝病毒携带者的区别在于乙肝患者存在肝炎症状和体征，而乙肝病毒携带者没有。
乙肝是一种由乙型肝炎病毒（HBV）引起的肝脏疾病，主要通过血液、性传播和母婴传播等方式传播。乙肝患者感染了乙肝病毒后，会出现肝炎症状和体征，如乏力、食欲不振、恶心、呕吐、黄疸等，同时肝功能也会出现异常。乙肝患者需要接受治疗，以控制病情和防止病情进一步恶化。
乙肝病毒携带者是指感染了乙肝病毒，但没有肝炎症状和体征，肝功能正常的人。乙肝病毒携带者通常不需要接受治疗，但需要定期进行检查，以监测病情的变化。如果乙肝病毒携带者的肝功能出现异常，或者出现了肝炎症状和体征，就需要接受治疗。
需要注意的是，乙肝病毒携带者仍然具有传染性，因此需要注意个人卫生和防护，避免传播给他人。同时，乙肝病毒携带者也应该积极采取措施，保护自己的肝脏健康，如避免饮酒、避免过度劳累、保持良好的生活习惯等。