晚上睡觉前吃苹果是否会胖，取决于多种因素，不能一概而论。
1.苹果的热量：苹果是一种低热量、富含纤维和水分的水果。每100克苹果大约含有50卡路里的热量。相比其他高热量的食物，如巧克力、蛋糕等，苹果的热量相对较低。
2.总体热量摄入：如果你在睡觉前吃了苹果，并且同时还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，那么总体热量摄入就可能超过身体的需求，从而导致体重增加。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同。有些人可能更容易将多余的热量转化为脂肪储存起来，而对于其他人来说，可能相对容易消耗这些热量。
4.饮食习惯：晚上睡觉前的饮食习惯也很重要。如果你经常在晚上吃高热量、高脂肪的食物，并且缺乏运动，那么体重增加的风险就会增加。
5.时间间隔：吃苹果的时间间隔也会影响体重。如果你在睡觉前不久吃了苹果，并且在睡觉前进食量过大，那么可能会导致消化不良和体重增加。
综上所述，晚上睡觉前吃苹果本身并不会直接导致体重增加，但如果你同时摄入了其他高热量的食物，或者饮食习惯不健康，那么就可能增加体重增加的风险。
为了保持健康的体重，建议你采取以下措施：
1.控制总体热量摄入：保持均衡的饮食，摄入适量的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪，并避免过度摄入高热量的食物。
2.注意饮食时间：尽量避免在晚上太晚进食，特别是高热量的食物。
3.增加运动量：定期进行身体活动，有助于消耗多余的热量和维持身体健康。
4.饮水充足：喝足够的水，有助于维持身体的新陈代谢和消化功能。
5.健康的生活方式：保持良好的睡眠质量、减少压力和戒烟等，都对身体健康和体重管理有益。
最重要的是，关注自己的整体饮食习惯和生活方式，而不仅仅是某一种食物的摄入。如果你对自己的体重或健康有任何疑虑，建议咨询医生或专业的营养师的建议。