晚上吃苹果是否会变胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。
一般来说，苹果是一种低热量、富含纤维和维生素的水果。适量食用苹果不会直接导致体重增加，反而可能对健康有益，因为它能提供饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
然而，如果在晚上摄入了过多的苹果，或者在食用苹果后同时摄入了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，那么总体热量摄入可能会超过身体的消耗，从而导致体重增加。
此外，个体的代谢率、运动量以及其他生活习惯也会影响体重。如果一个人的基础代谢率较低，运动量不足，即使晚上吃了苹果，也可能容易发胖。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用苹果，并结合均衡的饮食和适度的运动。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。
总之，晚上吃苹果本身不一定会导致变胖，但要注意整体的热量摄入和生活方式的健康。