腹泻时可选择胡萝卜（煮熟或蒸熟）、南瓜（煮成粥或做成泥）、菠菜（烹饪清淡）、山药（煮粥或炖汤）等食物，还应注意补液，多喝温开水、糖盐水，有条件可口服补液盐或平衡液，饮食以清淡、易消化的半流食为主，苹果打成果泥蒸熟后食用也有一定止泻作用。
腹泻时，以下这些菜是比较好的选择：
1.胡萝卜：胡萝卜是一种碱性食物，所含的果胶能促使大便成形，吸附肠黏膜上的细菌和毒素，是一种良好的止泻食物。可以将胡萝卜煮熟或蒸熟后食用。
2.南瓜：南瓜富含碳水化合物和果胶，能够保护胃肠道黏膜，减少肠道受到的刺激。南瓜可以煮成南瓜粥或做成南瓜泥食用。
3.菠菜：菠菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于肠道的修复和正常功能的维持。但需注意，烹饪菠菜时应尽量清淡，避免油腻和辛辣的调料。
4.山药：山药具有健脾益胃的作用，适合腹泻患者食用。可以将山药煮粥或炖汤。
在腹泻期间，除了选择合适的食物外，还应注意补液。多喝温开水以及糖盐水，有条件的可以口服补液盐或者平衡液，以防止脱水和电解质紊乱。同时，饮食应以清淡、易消化的半流食为主，如小米粥、南瓜粥、蔬菜汤、鸡蛋羹、馄饨等。此外，用苹果打成果泥蒸熟后食用，也有一定的止泻作用。