拉肚子时饮食应以清淡、易消化为主，如多吃面食，喝加苹果和苏打的小米粥，选择稀饭等流质食物并搭配清淡蔬菜，适量食用大蒜，同时要注意避免油腻、辛辣、刺激性食物，补充水分和电解质，若症状严重或持续时间较长应及时就医。
拉肚子时，以下这些食物和菜肴有助于缓解症状：
1.饮食结构调整：拉肚子时应少吃米饭，多吃面食。因为面食相对更容易消化，不会给肠胃带来过大负担。
2.适宜的粥类：可以喝些加了苹果和苏打的小米粥。这类粥不仅营养丰富，而且有助于缓解肠胃不适，对治疗腹泻有一定的帮助。
3.流质食物选择：以稀饭、杏仁粉、去油肉汤、清茶、滤过果汁等流质食物为佳。这些食物容易消化吸收，不会加重肠胃负担，同时可为身体提供必要的营养和水分。在此基础上，可搭配一些清淡的蔬菜，如胡萝卜、南瓜等，将其煮烂或制成泥状，以增加营养摄入。
4.大蒜的作用：将大蒜放入膳食中也是一个不错的选择。大蒜具有良好的抗菌消炎作用，又可滋养脾胃，对治疗腹泻有很好的疗效。但需注意的是，大蒜的刺激性较强，应适量食用，避免引起肠胃不适。
总之，在拉肚子期间，饮食应以清淡、易消化为主，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，同时要注意补充水分和电解质，以维持身体的正常代谢功能。如果腹泻症状严重或持续时间较长，应及时就医，以便进行针对性的治疗。