腹泻患者的饮食应根据病情阶段进行调整，腹泻初期宜选择清淡流质饮食；急性水样泻时需暂时禁食，必要时静脉输液；腹泻缓解期可进食少油流质饮食并逐渐过渡到半流质饮食；恢复期食物应细软、烂、少渣、易消化，同时要戒烟酒并忌食多种不宜食物。
腹泻患者最适宜的饮食如下：
1.腹泻初期：饮食应以保证营养又不加重胃肠道损伤为原则，一般选择清淡的流质饮食，如米汤、面汤等。
2.急性水样泻时：需暂时禁食，让肠道得到完全休息。必要时，通过静脉输液防止失水导致脱水。
3.腹泻缓解期：排便次数减少后，可进食少油的肉汤、牛奶、豆浆、蔬菜汁等流质饮食，之后逐渐过渡到清淡少油、少渣的半流质饮食。
4.恢复期：腹泻完全停止时，食物应以细软、烂、少渣、易消化为宜。要戒烟酒，忌食肥肉、坚果、含粗纤维多的蔬菜、生冷食物、油脂多的点心及冷饮等。