肠胃炎患者应避免吃生冷、硬、辣、黏、甜、酸、油炸的刺激性难消化食物，如生鲜、冷饮、大枣、辣椒、糯米糕、甜品、山楂、炸鸡等；避免吃富含纤维的粗纤维类蔬菜如芹菜、韭菜，以及制作粗糙、消化困难的粗粮类食物如高粱米；还要避免饮酒、喝浓茶、咖啡等刺激性饮品，应选择温和软烂易消化的食物，以减轻肠胃负担，促进病情恢复。
肠胃炎患者不能吃以下食物：
1.刺激性难消化的食物：应避免进食生冷、硬、辣、黏、甜、酸、油炸的食物。如生鲜、冷饮会刺激肠胃，引起不适；大枣质地较硬，不易消化；辣椒会对肠胃产生刺激；糯米糕黏性大，消化困难；甜品可能导致胃酸分泌增加；山楂酸性较强，可能刺激肠胃；炸鸡属于油炸食品，油脂含量高，不易消化。
2.粗纤维类蔬菜：如芹菜、韭菜等，这类蔬菜富含纤维，可能会增加肠胃负担。
3.粗糙的粗粮类食物：像高粱米等，制作比较粗糙，肠胃消化起来较为困难。
4.刺激性饮品：要避免饮酒、喝浓茶、咖啡等，这些饮品可能会对肠胃黏膜产生刺激，加重肠胃炎症状。
总之，肠胃炎患者应选择温和软烂易消化的食物，以减轻肠胃负担，促进病情恢复。