如果一吃饭就肚子疼想大便，可能是肠道易激综合征、炎症性肠病、肠易激综合征等原因引起，也可能是胃溃疡、十二指肠溃疡、胆囊炎、胰腺炎等其他疾病导致。具体病因需要进行相关检查来确定，包括结肠镜检查、大便常规、潜血试验、肠道动力学检查、胃镜、腹部超声、CT等。
如果一吃饭就肚子疼想大便，可能是以下原因导致，需要进行相关检查：
1.肠道易激综合征：这是一种常见的功能性肠病，患者的肠道敏感性增加，进食后可能会引起肠道蠕动增加，导致肚子疼和想大便。
检查方法：通常需要进行结肠镜检查以排除其他器质性疾病。此外，还可能会进行大便常规、潜血试验、肠道动力学检查等。
2.炎症性肠病：如溃疡性结肠炎和克罗恩病，可导致肠道炎症和病变，引起腹痛和腹泻。
检查方法：包括结肠镜检查、病理活检、血液检查等，以确定炎症的范围和程度。
3.肠易激综合征：这是一种常见的功能性肠病，患者的肠道敏感性增加，进食后可能会引起肠道蠕动增加，导致肚子疼和想大便。
检查方法：可能会进行大便常规、潜血试验、肠道动力学检查等。
4.其他原因：如胃溃疡、十二指肠溃疡、胆囊炎、胰腺炎等，也可能导致进食后肚子疼和想大便。
检查方法：可能需要进行胃镜、腹部超声、CT等检查，以确定病因。
需要注意的是，以上检查项目并非适用于所有情况，具体的检查项目和方案应根据个体情况和医生的建议来确定。如果出现一吃饭就肚子疼想大便的症状，建议及时就医，以便明确病因并采取相应的治疗措施。